Aliment bio
L'aliment bio (ou aliment biologique) est fabriqué en respectant les principes de production relevant de l'agriculture biologique. L'objectif du "bio" n'est pas de produire des aliments parfaits, mais de refuser tout apport chimique à la production alimentaire de manière à préserver la nature.Les contraintes de l'agriculture biologique ont une double conséquence pour le consommateur :
- d'une part, une diminution des risques de pollution et donc une meilleure garantie de sécurité sanitaire, directement liée à l'interdiction d'un certain nombre de produits chimiques ;
- d'autre part, par suite de la baisse des rendements liée à la même cause, une augmentation des coûts de revient et des prix de vente, du moins dans l'état actuel des choses (l'agriculture biologique ne représente en France que quelques pour-cents de la production totale, 1 % de la surface agricole utile en 1999).