The Ampholyte reference article from the French Wikipedia on 27-Jul-2004
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Ampholyte

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Un ampholyte est un substance pouvant se comporter à la fois comme un acide et une base. L'adjectif correspondant à "ampholyte" est "amphotère".

L'eau est un ampholyte:

L'eau se comportant comme un acide: image:Protolyse.png

L'eau se comportant comme une base: image: Protolyse2.png