Canard
Deux Canards Mandarins au [[Jardin Massey
Les canards sont des oiseaux de la sous-classe des néornythes, de l'ordre des ansériformes et de la famille des anatidés. Ils possèdent des palmes jaunes. Ils se répartissent en quatre sous-familles :
- les anatinés, ou canards de surface
- les aythyinés, ou canards plongeurs
- les merginés, ou canards piscivores
- les oxyurinés
- le canard colvert (anas platyrhynchos)
- le canard mandarin (aix galericulata)
- le canard pilet (anas acuta)
- le canard siffleur (anas penelope)
- le canard à front blanc (anas americana)
- le canard noir (anas rubripes)
- le canard souchet (anas clypeata)
Canard domestique
Le canard a été domestiqué comme volaille, ou espèce de basse-cour. On l'élève pour sa chair.Le canard peut être accomodé de multiples façons. Citons notamment:
- en cuisine française, le canard à l'orange
- en cuisine chinoise, le canard pékinois, le canard laqué