Colza
Le colza est une plante annuelle à fleurs jaunes de la famille des crucifères (Brassicacées) largement cultivée pour la production d'huile alimentaire et de biocarburant. C'est avec le tournesol et l'olivier, l'une des trois principales sources d'huile végétale en Europe.
Étymologie : colza vient du néerlandais coolzaad (littéralement graine de chou).
Nom scientifique : Brassica napus L. var. napus, famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoidae.
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2 Statistiques de production |
Utilisations
Alimentation humaine
La graine est récoltée à la moissonneuse-batteuse et est pressée pour la production d'huile. On cultive seulement les variétés dites 00, à très faible teneur en acide érucique, les seules admises pour la consommation humaine. L'huile de colza contient de l'acide oléique (60 %), de l'acide linoléique (22 %), et de l'acide alpha-linoléique. C'est en Europe l'huile végétale la plus consommée, devant l'huile de tournesol et celle de soja, mais elle n'est pas recommandée pour la friture.
L'huile de colza entre dans la composition de la margarine.
Les tourteaux, résidus de la production d'huile, riches en protéines, constituent également un aliment pour le bétail, mais leur valeur énergétique est faible.
Alimentation animale
La plante entière est utilisée pour l'alimentation du bétail (plante fourragère).Biocarburant
Transformée en ester méthylique, l'huile de colza donne le diester, utilisé comme adjuvant du gazole pour limiter la pollution émise par ce dernier.Usages industriels
L'huile de colza est employée dans l'industrie comme agent antimousse et comme adjuvant dans les herbicides.Statistiques de production
La production mondiale de colza s'est élevée à 36 milions de tonnes en 2003 (source FAO).
| 2003 | Superficie cultivée | Rendement | Production |
| millions d'hectares | quintaux/hectare | millions de tonnes) | |
| Monde | 23,69 | 15,16 | 35,93 |
| Chine | 7,20 | 15,97 | 11,50 |
| Union Européenne (15) | 3,10 | 30,60 | 9,49 |
| Canada | 4,69 | 14,22 | 6,67 |
| Inde | 4,80 | 7,60 | 3,65 |
| Allemagne | 1,27 | 28,66 | 3,64 |
| France | 1,08 | 30,84 | 3,32 |
| Royaume-Uni | 0,46 | 39,94 | 1,84 |
| Australie | 1,50 | 9,47 | 1,42 |
| Pologne | 0,43 | 17,67 | 0,75 |
| États-Unis | 0,43 | 15,86 | 0,69 |