Frite

Les frites sont des pommes de terres coupées en morceaux allongées et cuites en friture.

Ce mode de préparation est particulièrement gras: alors qu'une pomme de terre ne contient que 0,5% de lipides, une frite en contient approximativement 25%. Le taux de matière grasses est dépendant du rapport volume sur surface de la frite: plus la frite est finement coupée plus la surface en contact avec l'huile est grande. La préparation sous forme de chips est donc encore plus riche en graisses.

Les frites représentent un élément indissociable de la restauration rapide et sont un plat d'accompagnement très populaire auprès des populations occidentales, notamment les jeunes.