Glucose
Le glucose est un sucre simple (hexose). Il présente la même formule brute que son isomère, le fructose: C6H12O6.
Sa formule développée est CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO ou C5H11O5-CHO si on veut faire apparaître sa fonction aldéhyde.
Contrairement au saccharose, il est directement assimilable par l'organisme, dont c'est un carburant essentiel, notamment pour le cerveau.
La variante de glucose la plus répandu sur la planète est le L-Glucose : voir chiralité