Insuline

strucutre de l'insuline du porc

L'insuline est une hormone hypoglycémiante sécrétée par les cellules β des îlots de Langherans du pancréas. Le diabète peut être traité à l'aide de cette hormone.Elle comporte 2 chaînes peptidique: une chaîne A de 21 acides aminés et une chaîne B de 31 acides aminés.

Première structure polypeptidique découverte par Sanger.