Kairouan

Kairouan (arabe : القيروان El-qaïraouen) est une ville du centre de la Tunisie (2003 : 150 000 hab.).

Kairouan fut fondée par les Arabes en 670 et fut la capitale de l'Ifriqiya sous les Aghlabides. Par sa situation loin de la mer, la ville était protégée des assauts maritimes.

Kairouan est une ville sainte de l'Islam, la quatrième après la Mecque, Médine et Jérusalem. La tradition dispense du pélerinage à la Mecque le croyant qui aura fait sept pélerinages à Kairouan.

Kairouan est également réputée pour ses pâtisseries, notamment les makroudh.