Potager du roi
Le Potager du roi est le jardin potager créé en 1683 (les travaux s'échelonnèrent de 1678 à 1683) pour le roi Louis XIV par Jean-Baptiste de La Quintinie, alors directeur des jardins royaux. Il s'étend sur 9 hectares.L'emplacement choisi, peu favorable à l'établissement d'un potager, nécessita des travaux importants pour assécher le marécage préexistant, et remblayer le terrain avec de la terre de bonne qualité. Des travaux de maçonnerie importants furent réalisés par l'architecte Mansart. Le potager se trouve en contreabs d'une grande terrasse, à côté de la pièce d'eau des Suisses.
Ce jardin se compose d'une partie consacrée à la culture des légumes, le « grand carré » d'une surface de trois hectares, divisé en seize carrés disposés autour d'un grand bassin, et d'une douzaine (vingt-neuf à l'origine) de jardins clos de murs, répartis autour et abritant aussi des arbres fruitiers, pommiers et poiriers prinicpalement, en partie en espaliers.
Classé monument historique en 1926 , le potager du roi est ouvert au public depuis 1991 (visite tous les jours de 10 h 00 à 18 h 00, du premier week-end d'avril au dernier week-end d'octobre ). Le potager abrita successivement l'École Centrale lors de la Révolution, l'Institut National en 1848, puis l'École d'Horticulture en 1873. Celle-ci devint par la suite l'École nationale supérieure d'horticulture (SNSH), transférée à Angers en 1995 (aujourd'hui l'INH (Institut national de l'horticulture). Il est placé depuis 1976 sous la responsabilité de l’École nationale supérieure du paysage (SNSP), qui fut à l'origine une division de l'ENSH.