The Sécurité alimentaire reference article from the French Wikipedia on 27-Jul-2004
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Sécurité alimentaire

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Le terme sécurité alimentaire fait référence à la disponibilité ainsi qu'à l'accès de nourriture en quantité et qualité suffisante.

Au cours de la deuxième moitié du XXè siècle, la production alimentaire mondiale par habitant a augmenté de 25%, alors que les prix diminuaient d'environ 40%. Par exemple, entre 1960 et 1990, la production totale de céréales est passée de 420 à 1176 millions de tonnes par an.

Cependant, la sécurité alimentaire demeure d'actualité au début du XXI siècle. En dépit de la baisse de fertilité observée dans la majorité des pays, certains estiment qu'il devrait y avoir environ 8.9 milliard d'habitants en 2050. En 2000, 790 millions de personnes dans le monde souffraient de la faim. Les habitants de 33 pays consomment moins de 2200 kcal par jour.

Il est généralement admis que les besoins alimentaires augmenteront dans les décennies à venir pour les raisons suivantes

Bien entendu, une offre suffisante et bien gérée est une condition indispensable pour faire disparaitre la famine et la malnutrition.

Cependant, la sécurité alimentaire n'est pas nécessairement acquise lorsque l'offre alimentaire est suffisante, et pose des questions telles que "qui produit la nourriture", "qui a accès aux informations nécessaires à la production agricole" et "qui a un pouvoir d'achat suffisant pour acquérir la nourriture" et enfin, "qui a un pouvoir d'achat suffisant pour acquérir les informations nécessaires à une bonne production".
Ainsi, les pauvres et les affamés ont besoin de technologies et de pratiques peu couteuses et disponibles immédiatement pour augmenter la production alimentaire locale. D'une façon générale, les femmes et les enfants sont ceux qui souffrent le plus de déficit alimentaire. En effet, un faible poids de naissance est une cause de décès prématuré et de malnutrition infantiles. Le faible poids à la naissance est souvent du à une sous-alimentation de la mère elle-même.
En 2000, 27% des enfants en age préscolaire dans les pays en voie de développement étaient ainsi atteint de rachitisme (lié à une alimentation insuffisante et/ou peu variée et de faible qualité. Les femmes sont aussi souvent désavantagées car possèdent peu de terres et bénéficient moins de conseils et de crédits pour l'amélioration des techniques.


Quels choix pour le développement agricole ?

Différentes options sont possibles pour augmenter la production agricole:

Les pratiques dites d'agriculture durable visent à assurer la sécurité alimentaire pour tous.

L'agriculture péri-urbaine ou l'agriculture urbaine peuvent également aider à résoudre le problème de la sécurité alimentaire, en permettant aux citadins à revenus limités de cultiver des légumes ou des fruits par exemple, en pleine ville. Elle permet également d'assurer une meilleure conservation des aliments et de leurs qualités nutritionnelles.

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