Vigne
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Nom scientifique : Vitis vinifera L.
C'est une espèce cultivée de puis des temps immémoriaux en Europe, dans l'ouest de l'Asie (Moyen-Orient, Caucase) et le nord de l'Afrique, mais que l'on peut trouver à l'état subspontané, notamment dans le sud de la France. Elle a été introduite dans tous les continents, et la viticulture a pris de l'importance en Amérique du Nord (Californie), du Sud (Argentine, Chili), en Australie, en Afrique du Sud et en Chine.
On trouve notamment en Amérique du Nord :
Les différentes espèces
Le genre Vitis comprend de très nombreuses espèces :
Peu sensibles au phylloxéra, ces vignes, ainsi que leurs hybrides, sont utilisées soit comme porte-greffes, soit par croisement avec des variétés de Vitis vinifera sous forme d'hybrides producteurs (non admis dans les appellations).
Le raisin de Vitis labrusca peut être vinifié mais donne un vin foxé, dont le goût rappelle la framboise. Un cépage de cette espèce, l"Isabelle" est quelquefois cultivé en Europe centrale, notamment en Suisse sous le nom de "gros framboisé".
En Extrême Orient, on trouve :
- Vitis amurensis Rupr., la vigne de l'Amour (fleuve) ;
- Vitis coignetiae Pulliat ex Planch, vigne du japon ;
- les vignes-vierges vraies appartenant au genre Parthenocissus,
- les vignes-vierges apparentées appartenant aux genres Ampelocissus, Ampelopsis, Cissus, très proches du précédent et du genre Vitis
- vigne blanche, la bryone, Bryonia dioica Jacq., Cucurbitacées ;
- vigne de Judée, la douce-amère, Solanum dulcamara L., Solanacées ;
- vigne du Nord, le houblon, Humulus lupulus L. Cannabinacées ;
- vigne noire, le tamier, Tamus communis L., Dioscoréacées ;
- vigne-blanche ou fausse Vigne, la clématite, Clematis vitalba L. Renonculacées ;
- vigne du mont Ida, l'airelle, Vaccinium vitis-idaea L. , Éricacées.
Description
La vigne est un arbrisseau grimpant qui s'attache aux supports par des vrilles. Les tiges, taillées en culture, peuvent atteindre dans la nature de très grandes longueurs en grimpant dans les arbres. Les feuilles à nervure palmée comportent cinq lobes principaux plus ou moins découpés, et sont en forme de cœur à la base. Les fleurs sont très petites, verdâtres et regoupées en grappes composées. Les fruits murs sont des baies de forme et de couleur variables. Ils sont blancs, jaunâtres, violets ou noirs, et presque toujours noirs à l'état sauvage. Une description fine des variations de forme des feuilles et des fruits est nécessaire pour identifier les cépages. C'est l'objet de l'ampélographie.
Les exportations portent sur 63 millions d'hectolitres. Les principaux exportateurs de vins sont dans l'ordre : Italie 27,1 %, France 24, Espagne 13,8, États-Unis 4,6, Australie 4,5, Chili 4,2.
Liste des produits phytopharmaceutiques autorisés en France pour lutter contre les parasites de la vigne :
http://e-phy.agriculture.gouv.fr/wiphy/usages/312v.htmUtilisations
Le bois des ceps de vigne, d'un grain très fin, se conserve longtemps, et sert à fabriquer divers objets, notamment des cannes.Histoire
Importance économique
Extension du vignoble
La surface total du vignoble mondial représentait 7,886 millions d'hectares en 2000, dont :
Production de vin
La production mondiale s'établit à 276 millions d'hectolitres en 2000 . L'Europe représente 73,1 % du total (dont France 20,9), l'Amérique 17,8 %.Culture
Multiplication
Plantation
Greffage
Méthodes
Porte-greffe
travail du sol
Fumure
Taille
Taille sèche
taille en vert
Les ennemis de la vigne
Agressions climatiques
Maladies non parasitaires
Elle se manifeste par des feuilles petites et pâles, voire jaunâtres. Plante peu poussante, peu productive.
manifestations: voir coulure et millerandage ci-après. Les feuilles ont un aspect crispé, épais. Les sarments présentent des déformations et des écorces anormales.
Les feuilles de la base surtout, présentent des décolorations inter-nervaires. Se manifeste tardivement en saison, à partir de la véraison.
Il existe d'autres chloroses, avec des symptômes de décoloration différents et assez typiques, dues notamment à des carences (ou insuffisances) en manganèse, azote, zinc...
Maladies à virus
Maladies cryptogalmiques
Parasites animaux
Acariens
Insectes
Nématodes
Produits phytopharmaceutiques autorisés en viticulture