Vin

Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus du raisin, fruit de la vigne.

La transformation du raisin en vin est appelé la vinification. L'étude du vin est l'œnologie (du grec voulant dire science du vin).

On admet généralement que le vin existe depuis plusieurs millénaires, on a trouvé des jarres anciennes de plus de 8000 ans contenant des pépins de raisins cultivés. Dans l'Égypte ancienne, on sait que la viticulture était très organisée. Osiris en Égypte, Dionysos en Grèce, Bacchus chez les Romains, Gilgamesh à Babylone représentent le vin ou sa quête dans la mythologie. Le vin symbolise aussi le sang du Christ dans la religion chrétienne.

Les vins sont classés dans la plupart des pays en fonction de leur cépage et en France en fonction de leur cru ou terroir, domaine et millésime.

Le cépage décrit la variété de la vigne utilisée pour produire le vin. Les plus célèbres sont, dans les rouges, le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet franc, le Gamay, le Merlot, le Pinot noir, la Syrah, le Zinfandel, et dans les blancs, le Chardonnay, le Gewurztraminer, le Muscat, le Pinot gris, le Riesling, le Sauvignon blanc, le Sémillon, le Sylvaner, l'Amigne (Valais, Suisse).

Le cru désigne un vin particulier, produit dans un terroir déterminé. Le terroir est caractérisé par l'environnement, le sol, le climat dans lesquels la vigne pousse et qui donnent un goût particulier et caractéristique au vin.

Le domaine identifie le producteur. Les châteaux ont été inspirés par la région de Bordeaux.

Le millésime correspond à l'année où la vigne a été vendangée.

Table of contents

1 Types de vins 2 Contenants 2.1 en verre 2.2 en matière plastique et carton 2.3 en bois de chêne 3 Production 4 Citations 5 Voir aussi

Types de vins

• "Il n'y a pas de joie sans vin". (Talmud)
• "Pris en quantité modérée, le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons". Louis Pasteur

• Vin français
• Œnologie